Focaccia med ost och sparris

Name: Focaccia med ost och sparris
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 msk olivolja; 9 dl vetemjöl special; 2 tsk salt; 25 g jäst; 4 dl vatten; ½ knippe färsk grön sparris; 150 g Castello® White; 1 dl kalamataoliver; 2 kvistar färsk rosmarin; 2 msk olivolja; vatten; 1 msk havssalt

Klassiskt italienskt bröd som är lätt att baka till många. Här en vårig variant med sparris och krämig ost. Absolut godast när den fortfarande är lite varm.

Ingredienser

Olivolja	2 msk
Vetemjöl special	9 dl
Salt	2 tsk
Jäst	25 g
Vatten	4 dl
Färsk grön sparris	½ knippe
Castello® White	150 g
Kalamataoliver	1 dl
Färsk rosmarin	2 kvistar
Olivolja	2 msk

Pensling:

Vatten
Havssalt	1 msk

Gör så här

Lägg olivolja, mjöl, salt och jästen delad i mindre bitar i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37° och rör ner det i mjölblandningen.
Arbeta degen kraftigt till den känns smidig. Låt degen jäsa under bakduk ca 40 min. Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30x40 cm. Häll den jästa degen direkt ner i långpannan och platta ut den med väl mjölade händer.
Dela osten i mindre bitar och tryck ner den och oliverna i degen. Skär av den nedersta träiga delen på sparrisen.
Lägg den trimmade sparrisen på på brödet. Toppa med rosmarin.
Låt jäsa utan bakduk ca 20 min. Pensla med kallt vatten och strö över saltet. Grädda mitt i ugnen ca 25 min.

Näringsvärden, per st

Energi:

3026 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	35,8 g
Protein:	10,9 %	81,2 g
Fett:	39,4 %	135 g
Kolhydrater:	49,7 %	369,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/focaccia-med-ost-och-sparris/