Focaccia med polenta, oliver och ost
&w=1680&h=750&scale=both&ak=f525e733&hm=7b6498ad)
Focaccia med ost och sparris
60+ min
Klassiskt italienskt bröd som är lätt att baka till många. Här en vårig variant med sparris och krämig ost. Absolut godast när den fortfarande är lite varm.
Ingredienser
Receptet gäller för 1 st
- 2 msk olivolja
- 9 dl vetemjöl special
- 2 tsk salt
- 25 g jäst
- 4 dl vatten
- ½ knippe färsk grön sparris
- 150 g Castello® Creamy White
- 1 dl kalamataoliver
- 2 kvistar färsk rosmarin
- 2 msk olivolja
Pensling:
- vatten
- 1 msk havssalt
Gör så här
Gör så här
- Lägg olivolja, mjöl, salt och jästen delad i mindre bitar i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37° och rör ner det i mjölblandningen.
- Arbeta degen kraftigt till den känns smidig. Låt degen jäsa under bakduk ca 40 min. Sätt ugnen på 225°.
- Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30x40 cm. Häll den jästa degen direkt ner i långpannan och platta ut den med väl mjölade händer.
- Dela osten i mindre bitar och tryck ner den och oliverna i degen. Skär av den nedersta träiga delen på sparrisen.
- Lägg den trimmade sparrisen på på brödet. Toppa med rosmarin.
- Låt jäsa utan bakduk ca 20 min. Pensla med kallt vatten och strö över saltet. Grädda mitt i ugnen ca 25 min.
Näringsvärden, per bröd
- Energi: 3095 kcal
- Protein: 93 g
- Kolhydrater: 374 g
- Fett: 135 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2018