Flätat bröd med anis och fänkål

Name: Flätat bröd med anis och fänkål
Prep time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: 4 dl vetemjöl; 3 dl vatten; 5 dl Arla Ko® Standardmjölk; 25 g jäst; 1 msk ljus sirap; 1 msk salt; 2 tsk stött anis; 2 tsk stött fänkålsfrön; 13 dl vetemjöl special

Bröd som bakas av surdeg blir mer smakrikt och behåller sin saftighet bättre än andra bröd. Anis och fänkål är klassiskt ljuvliga brödkryddor.

Ingredienser

Dag 1:

Vetemjöl	4 dl
Vatten	3 dl

Dag 2:

Arla Ko® Standardmjölk	5 dl
Jäst	25 g
Ljus sirap	1 msk
Salt	1 msk
Stött anis	2 tsk
Stött fänkålsfrön	2 tsk
Vetemjöl special	13 dl

Gör så här

Vispa samman mjöl och vatten till en slät smet. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i ett dygn.
Bland ner resterande ingredienser och arbeta degen kraftigt i maskin eller för hand i 5-10 min till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk 1 ½ - 2 tim.
Arbeta degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Dela varje del i tre lika stora delar.
Rulla dem till långa längder, ca 60 cm. Fläta två flätor och vik in ändarna.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min tills bröden känns lätta och har fått lite färg. Låt svalna på galler under bakduk.
Skär flätorna i tunna skivor.

Näringsvärden, per st

Energi:

1923 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	25,8 g
Protein:	12,6 %	59,8 g
Fett:	9,1 %	19,8 g
Kolhydrater:	78,3 %	370,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/flatat-brod-med-anis-och-fankal/