Fläskytterfilé i sockerkaksform

Q: Kan man frysa tillagad fläskytterfilé?

Det går bra att frysa tillagad fläskytterfilé. Frys den helst i skivor som du lägger i en lufttät burk eller plastpåsen, då blir de enklare att tina.

Fläskytterfilé i sockerkaksform är en lättlagad och smakrik rätt där fläskytterfilén tillagas i en avlång form tillsammans med en krämig sås på svamp, purjolök, soja och färsk rosmarin. Tillagningen gör köttet saftigt och låter smakerna utvecklas på bästa sätt. Servera fläskytterfilé i sockerkaksform med kokt potatis och ångad broccoli för en enkel och uppskattad middag som passar både vardag och helg.

Ingredienser

Fläskytterfilé	ca 800 g
Salt och svartpeppar
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Champinjoner	250 g
Purjolök	1
Hackad färsk rosmarin	3 msk
Kinesisk soja	2 msk
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl

Till servering:

Potatis	900 g
Broccoli	250 g
Färsk rosmarin	1 kvist

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 150° varmluft.
Putsa köttet fritt från senor och hinnor. Salta och peppra.
Bryn köttet runtom i smör tills det får fin färg. Lägg över i en avlång sockerkaksform.
Skiva svamp och purjolök. Bryn svamp och purjolök i stekpannan ca 5 min, tills svampen fått fin färg.
Tillsätt rosmarin, soja och grädde. Sjud 2 min. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Häll såsen över köttet och tillaga klart i ugnen tills fläskytterfilén har en innertemperatur på 70°, ca 30 min.
Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skär broccoli i buketter. Lägg broccolin i ett durkslag som passar kastrullen. Sätt durkslaget över kastrullen och sätt på ett lock. Ånga broccolin ca 5 min.
Toppa fläskytterfilé i sockerkaksform med rosmarin. Servera med kokt potatis och ångad broccoli.