Färgglad grönsakspaj

Grönsakspaj med paprika, zucchini och rödlök är en färgglad och smakrik paj som passar lika bra till lunch som till middag. Den krämiga fyllningen och de ugnsrostade grönsakerna ger både smak och härlig textur. Receptet är enkelt att variera efter säsong och vilka grönsaker du har hemma. Servera gärna pajen med en fräsch sallad för en komplett och god måltid.

Ingredienser

Pajdeg:

Svenskt Smör från Arla®	125 g
Vetemjöl	3 dl
Salt	1 tsk
Vatten	ev 1 msk

Fyllning:

Röd paprika	½
Gul paprika	½
Zucchini	½
Rödlök	1
Ägg	2
Kelda® Matlagningsgrädde	2½ dl
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g
Torkad rosmarin	1 tsk
Salt	1 tsk
Nymalen peppar	1 krm

Till servering:

Blandad grönsallad	150 g
Pressad citronsaft	1 msk
Olivolja	1 msk
Flingsalt	½ tsk
Svartpeppar	½ tsk

Gör så här

Pajdeg:

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skär smöret i kuber. Mixa smör, vetemjöl och salt till en smulig deg i en matberedare. Tillsätt ev vatten och mixa snabbt ihop till en deg.
Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Tryck degen upp mot kanterna så fyllningen sedan får plats. Låt stå i kyl 30 min eller i frys 15 min.
Nagga och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 min.

Fyllning:

Skölj paprika och zucchini. Skär ner i mindre bitar, ca 4x4 cm. Skala löken och skär i klyftor.
Vispa samman ägg, matlagningsgrädde, cheddarost, torkad rosmarin, salt och svartpeppar.
Fördela grönsakerna jämnt i pajskalet. Häll över äggstanningen och grädda i mitten av ugnen i 25-30 min, tills pajen har fått fin färg och äggstanningen har stannat.

Till servering:

Lägg upp salladen i en skål. Vispa ihop citronsaft, olivolja, salt och svartpeppar till en dressing och häll över salladen. Blanda runt.
Servera färgglad grönsakspaj med grönsallad.

Näringsvärden, per port

Energi:

489 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	2,7 g
Protein:	10,6 %	12,7 g
Fett:	65,1 %	36 g
Kolhydrater:	24,3 %	29,2 g

Upptäck fler recept: Matpaj

Fler recept

https://www.arla.se/recept/fargglad-gronsakspaj/