Danskt rågbröd

Name: Danskt rågbröd
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 dl Arla Ko® Filmjölk; 25 g jäst; ½ dl Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1½ tsk salt; 2 tsk stött anis; 2 tsk stött fänkålsfrön; ¾ dl brödsirap; 4 dl grovt rågmjöl; 3 dl vetemjöl special; 2 dl solroskärnor; 1 dl linfrön

Klassiskt danskt rågbröd med både syrlighet och sötma. Gott med sallad och ost till.

Ingredienser

Arla Ko® Filmjölk	4 dl
Jäst	25 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	½ dl
Salt	1½ tsk
Stött anis	2 tsk
Stött fänkålsfrön	2 tsk
Brödsirap	¾ dl
Grovt rågmjöl	4 dl
Vetemjöl special	3 dl
Solroskärnor	2 dl
Linfrön	1 dl

Gör så här

Värm filmjölken till 37°.
Rör ut jästen i filmjölken i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser.
Arbeta till en lös deg, ca 10 min. Låt jäsa 30 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Häll degen i en smord, avlång bakform, ca 1 ½ liter. Låt jäsa ca 30 min.
Ställ in formen i nedre delen av ugnen. Sänk temperaturen till 175° eller 160° varmluft. Grädda brödet ca 1 tim.
Stjälp upp brödet och låt svalna på galler.
Linda in brödet i en bakduk och låt det ligga till nästa dag.

Näringsvärden, per st

Energi:

3120 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	84,7 g
Protein:	11,3 %	86,4 g
Fett:	39,9 %	140,9 g
Kolhydrater:	48,8 %	374,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/danskt-ragbrod/