Dan dan-nudlar

Name: Dan dan-nudlar
Total time: 35 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Kinesisk
Ingredients: 2 tsk mortlad sichuanpeppar; 4 msk jordnötssmör; 4 msk japansk soja; 2 msk fisksås; 2 msk sesamolja; 2 lime, finrivet skal och saft; 2 msk finriven färsk ingefära; 1 färsk röd chili; 1 msk strösocker; 400 g fläskfärs; 2 vitlöksklyftor; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 msk hoisinsås; 2 msk japansk soja; 1 tsk nymalen svartpeppar; 2 msk finriven färsk ingefära; 1 knippe salladslök; 400 g äggnudlar; 150 g bladspenat; 1 dl grovhackade salta jordnötter; 1 kruka färsk koriander; 1 färsk röd chili, skivad; 1 lime, i klyftor

Dan dan-nudlar, även kända som Dan Dan Noodles, är en nudelrätt med ursprung i Sichuan-provinsen i Kina. Nykokta äggudlar blandas med en krämig dressing smaksatt med jordnötssmör, lime och ingefära. De toppas sedan med krispig färs, hackade jordnötter och koriander.

Ingredienser

Dressing:

Mortlad sichuanpeppar	2 tsk
Jordnötssmör	4 msk
Japansk soja	4 msk
Fisksås	2 msk
Sesamolja	2 msk
Lime, finrivet skal och saft	2
Finriven färsk ingefära	2 msk
Färsk röd chili	1
Strösocker	1 msk

Färs:

Fläskfärs	400 g
Vitlöksklyftor	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Hoisinsås	2 msk
Japansk soja	2 msk
Nymalen svartpeppar	1 tsk
Finriven färsk ingefära	2 msk
Salladslök	1 knippe

Till servering:

Äggnudlar	400 g
Bladspenat	150 g
Grovhackade salta jordnötter	1 dl
Färsk koriander	1 kruka
Färsk röd chili, skivad	1
Lime, i klyftor	1

Gör så här

Börja med dressingen. Rosta sichuanpepparn i en torr stekpanna. Mortla den sedan och lägg i en salladsskål. Rör ner resterande ingredienser. Ställ åt sidan.
Stek färsen med finriven vitlök i smör-&rapsolja tills färsen fått fin färg. Tillsätt hoisinsås, soja, ingefära och svartpeppar. Strimla salladslöken och vänd ner i färsen.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Ta upp 1 dl av kokvattnet precis innan du häller av nudlarna.
Blanda ner vattnet i dressingen i salladsskålen. Vänd även ner nykokta nudlar och spenat i dressingen.
Fördela nudlarna i fyra skålar. Toppa dan dan-nudlar med färs, jordnötter, koriander, chili och limeklyftor.

Näringsvärden, per port

Energi:

968 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,4 g
Protein:	18,2 %	43,4 g
Fett:	45,7 %	50 g
Kolhydrater:	36,1 %	86,1 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/dan-dan-nudlar/