Confiterad lax med picklad gurka

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(13 st)

Mitt betyg:

En modern variant av bakad lax. Den picklade gurkan och färska chilin ger en härlig smakbalans.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Receptet gäller för 12 bufféportioner

900 g laxfilé
½ tsk salt
275 g Arla^® Svenskt Smör

Picklad gurka:

1 gurka
½ dl ättiksprit 12%
2 msk strösocker
1 tsk salt
1 röd chili

1 dl sesamfrön
ev färsk mynta

Gör så här

Smält smöret, ställ åt sidan och låt svalna. Sätt ugnen på 100°. Skär bort skinnet på laxen och dela i 12 jämnstora bitar. Lägg bitarna i en ugnssäker form och salta. Häll smöret över laxen men ta inte med bottensatsen. Täck laxen med plastfolie. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 min tills laxen har en innertemperatur på ca 50°. Vispa ihop ättiksprit, socker och salt i en bunke. Skala och kärna ur gurkan. Tärna den i små bitar och lägg i lagen. Dela och kärna ur chilin. Finhacka den och tillsätt till gurkan. Låt stå ca 15 min innan servering. Ta upp laxen, vänd den i sesamfrön och lägg på ett fat. Toppa med picklad gurka och garnera ev med mynta.