Fransk maräng med citruskräm
Citronbavaroise med rostad vit choklad
Fräsch dessert med syrlig citron och krispig, god topping som smakar kola och choklad.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 gelatinblad
- 100 g vit choklad
- rivet skal och saft av 6 citroner, ca 1,5 pressad citronsaft
- 1 dl strösocker
- 4 äggulor
- 1½ dl Arla® vispgrädde
-
2 dl Arla® gräddfil
- 50 g vit choklad
Gör så här
Gör så här
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten, ca 5 min. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Värm citronsaft, rivet skal och socker i en kastrull och värm tills sockret har löst sig. Häll citronblandningen över äggulorna under omrörning. Häll tillbaka i kastrullen och värm till 83° under omrörning, tillsätt gelatinbladen. Häll citronblandningen över den hackade chokladen och rör till en slät smet, låt svalna. Vispa grädden lätt. Vänd försiktigt ner grädde och gräddfil i smeten. Häll eller spritsa i 8 glas. Ställ i kyl minst 4 tim.
Sätt ugnen på 175°. Riv chokladen och strö ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta chokladen ca 10 min i mitten av ugnen. Toppa citronbavaroise med rostad choklad.
Näringsvärden, per port
- Energi: 295 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 24 g
- Fett: 20 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016