Citronbavaroise med rostad vit choklad

Name: Citronbavaroise med rostad vit choklad
Prep time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 8 port
Ingredients: 2 gelatinblad; 100 g vit choklad; rivet skal och saft av 6 citroner, ca 1,5 dl pressad citronsaft; 1 dl strösocker; 4 äggulor; 1½ dl Arla Ko® Vispgrädde; 2 dl Arla Ko® Gräddfil; 50 g vit choklad

Fräsch dessert med syrlig citron och krispig, god topping som smakar kola och choklad.

Ingredienser

Gelatinblad	2
Vit choklad	100 g
Citroner, ca 1,5 dl pressad citronsaft	rivet skal och saft av 6
Strösocker	1 dl
Äggulor	4
Arla Ko® Vispgrädde	1½ dl
Arla Ko® Gräddfil	2 dl

Vit choklad	50 g

Gör så här

Låt gelatinbladen ligga i blöt i kallt vatten, ca 5 min.
Hacka chokladen och lägg i en bunke.
Värm citronsaft, rivet skal och socker i en kastrull och värm tills sockret har löst sig. Häll citronblandningen över äggulorna under omrörning.
Häll tillbaka i kastrullen och värm till 83° under omrörning. Rör ner gelatinbladen.
Häll citronblandningen över den hackade chokladen och rör till en slät smet. Låt svalna.
Vispa grädden lätt. Vänd försiktigt ner grädde och gräddfil i smeten.
Häll eller spritsa i 8 glas. Låt stå i kyl minst 4 tim.

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Riv chokladen och strö ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta chokladen ca 10 min i mitten av ugnen.
Toppa citronbavaroise med rostad choklad.