Bygårdens frysta mousse med blåbär
Chokladkräm med basilika-is apelsin och hasselnötter
Bjud på en spännande dessert med len chokladkräm, knapriga nötter och fruktig is. Vill du ha kraftigare chokladsmak på krämen kan du göra den på mörk choklad istället.
Ingredienser
Antal portioner
Basilika-is:
- 1 dl pressad apelsiner
- 1 dl vatten
- 1 msk pressad citron
- ½ dl strösocker
- 1 kruka plockad färsk basilika
Chokladkräm:
- 100 g mjölkchoklad
-
1 dl Arla Köket Kesella® kvarg
-
1 dl Arla Köket® crème fraiche
Hasselnötter:
- 1 dl skalade hasselnötter
- 2 msk florsocker
-
1 tsk Arla® Svenskt Smör
- 2 apelsiner
Gör så här
Gör så här
Koka upp pressad apelsin, vatten, pressad citron och socker. Låt kallna. Mixa basilikabladen med sockerlagen helt slätt. Ställ in i frysen.
Hacka chokladen och smält i mikro eller över vattenbad. Lägg kvargen i en bunke och vänd ner den smälta chokladen. Vispa crème fraichen fast och vänd ner i chokladblandningen.
Rosta nötterna i en torr, varm stekpanna. Pudra över florsockret, vänd runt tills nötterna är karamelliserade, klicka i smöret. Häll upp på smörpapper och låt kallna. Grovhacka nötterna.
Skär av skalet på apelsinerna och skär ut klyftorna. Servera chokladkrämen med basilika-is och toppa med nötter och apelsin.
Näringsvärden, per port
- Energi: 480 kcal
- Protein: 9 g
- Kolhydrater: 41 g
- Fett: 31 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2017
