Chicken Vietnam med sojacrème

Name: Chicken Vietnam med sojacrème
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 dl japansk soja; 3 dl jasminris; 450 g kycklinglårfilé; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 dl vatten; 1½ msk fisksås; 1 tsk sesamolja; 1 lime, rivet skal och saft; 1 morot; 1 zucchini; 200 g spetskål; ½ finhackad röd chili; 1 msk strimlad färsk ingefära; ½ strimlad citrongräs; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 dl rostade, hackade cashewnötter; ½ dl hackad färsk koriander; ½ dl hackad färsk mynta

Få det att hetta till i köket med kryddiga smaker från öst. Rätten går lika bra att göra vegetarisk med sojastrimlor eller quorn.

Ingredienser

Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Japansk soja	1 dl

Jasminris	3 dl

Kycklinglårfilé	450 g
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Gul lök	1
Vitlöksklyfta	1
Vatten	1 dl
Fisksås	1½ msk
Sesamolja	1 tsk
Lime, rivet skal och saft	1
Morot	1
Zucchini	1
Spetskål	200 g
Finhackad röd chili	½
Strimlad färsk ingefära	1 msk
Strimlad citrongräs	½
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm

Rostade, hackade cashewnötter	1 dl
Hackad färsk koriander	½ dl
Hackad färsk mynta	½ dl

Gör så här

Koka upp sojan och låt koka ihop tills hälften återstår. Låt kallna.
Vispa créme fraichen fast och rör ner sojan.
Koka riset enligt anvisning på förpackning.
Skala och skiva lök och vitlök. Skala, och skiva moroten. Dela zucchinin på längden och skär i skivor. Strimla spetskålen.
Strimla kycklingen. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna ca 3 min.
Tillsätt lök, vitlök, chili och citrongräs. Stek ytterligare ca 1 min.
Rör ner vatten, fisksås, olja, lime, ingefära, morötter och spetskål. Låt sjuda ca 5 min. Lägg sist i zucchini och smaka av med salt och peppar.
Strö över grovt hackade nötter och toppa med örterna. Servera med sojacrème och ris.

Näringsvärden, per port

Energi:

747 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	5,3 g
Protein:	18,7 %	34,4 g
Fett:	47,2 %	39,9 g
Kolhydrater:	34,1 %	62,6 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/chicken-vietnam-med-sojacreme/