Chèvresallad

Chèvresallad med gulbetor är en matig och smakrik sallad där chèvre möter gulbetor slungade i brynt smör med timjan och hasselnötter. Kombinationen av krämig getost, söta gulbetor och nötigt smör skapar en härlig balans av smaker och texturer. Chèvresalladen passar lika bra som en lättare huvudrätt som ett elegant tillbehör till lamm eller kyckling. En färgstark och uppskattad sallad för många tillfällen.

Ingredienser

Gulbetor	500 g
Belugalinser	2 dl
Falbygdens® Getost	150 g
Flytande honung	½ msk
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Rostade hasselnötter	1 dl
Färsk timjan	½ kruka
Päron	1
Rucola	65 g
Salt och svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 220° grillfunktion.
Tvätta gulbetorna noga. Dela stora betor på hälften. Koka tills de är mjuka i lättsaltat vatten, ca 20 min.
Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Häll av i durkslag.
Skär getosten i åtta jämntjocka skivor och lägg i en smord ugnsform. Ringla över honung. Gratinera högt upp i ugnen tills de fått fin färg.
Bryn smöret i en kastrull under ständig omrörning tills det är gyllenbrunt och doftar nötigt. Häll över i en skål så värmen stannar av. Grovhacka hasselnötterna och finhacka timjan. Rör ner i det brynta smöret. Slunga gulbetorna i det brynta smöret.
Skiva päronet tunt. Blanda gulbetor, belugalinser och rucola i en salladsskål. Toppa salladen med päronskivor och gratinerad getost. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.