Cheesecake med kvarg och citrussallad

Name: Cheesecake med kvarg och citrussallad
Prep time: 45 min
Total time: 4 h
Yield: 12 bitar
Ingredients: 100 g Svenskt Smör från Arla®; 2½ dl dinkelflingor; ¾ dl strösocker; 1 krm bakpulver; 4 gelatinblad; 250 g Arla Köket Kesella® Kvarg; 2 dl rårörsocker; ¾ dl pressad lime; 2½ dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 apelsin; 1 lime; 1 grapefrukt

Denna utsökta cheesecake får en fin syrlighet från kvarg. Servera med en frisk citrussallad.

Ingredienser

Botten:

Svenskt Smör från Arla®	100 g
Dinkelflingor	2½ dl
Strösocker	¾ dl
Bakpulver	1 krm

Fyllning:

Gelatinblad	4
Arla Köket Kesella® Kvarg	250 g
Rårörsocker	2 dl
Pressad lime	¾ dl
Arla Ko® Vispgrädde	2½ dl

Citrussallad:

Apelsin	1
Lime	1
Grapefrukt	1

Gör så här

Botten:

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Blanda samman smör, dinkelflingor, socker och bakpulver till en smuldeg.
Tryck ut smulorna i en rund form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter.
Baka i mitten av ugnen ca 12 min.

Fyllning:

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min.
Blanda kvarg med råsocker och limesaft. Rör om tills sockret löst sig.
Ta undan ⅓ av blandningen och värm försiktigt i en kastrull. Tillsätt gelatinbladen och låt smälta. Vänd ner i resten av blandningen.
Vispa grädden löst och vänd ner.
Bred ut fyllningen på botten i formen. Låt stelna i kyl minst 4 tim.