Soppor med champinjoner

Champinjonsoppa bjuder på en mild, jordig smak och en krämig konsistens som värmer sköna vardagskvällar. Färska champinjoner får sällskap av smör, purjolök, potatis och vitlök, och kan lyftas med en skvätt grädde eller lite färsk timjan. Servera soppan med ett gott bröd vid sidan, så blir det en enkel middag att samlas kring när dagarna blir kortare och svalare.