Buffalo wings

Name: Buffalo wings
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 900 g kycklingvingar; 1 dl Arla Ko® Gräddfil eller syrad grädde; 1 burk saltgurka; 140 g Kvibille® Ädel; 2 dl Arla Ko® Gräddfil; 2 krm cayennepeppar; salt; 150 g Svenskt Smör från Arla®; 1½ dl hot sauce, t ex srirachasås; 1 tsk worcestershiresås; 4 dl potatismjöl; 2 msk vitlökspulver; 1 msk chilipulver; ½ msk flingsalt; 2 tsk cayennepeppar; 1 liter neutral olja

Heta buffalo wings, precis som dom ska vara! Vi marinerar kycklingvingarna i gräddfil och saltgurkslag för den rätta smaken. När kycklingen är nyfriterad vänds den ner i en smörig och het sås för att sedan avnjutas tillsammans med saltgurka och ädelostdipp.

Ingredienser

Marinad:

Kycklingvingar	900 g
Arla Ko® Gräddfil eller syrad grädde	1 dl
Saltgurka	1 burk

Blue cheese dip:

Kvibille® Ädel	140 g
Arla Ko® Gräddfil	2 dl
Cayennepeppar	2 krm
Salt

Buffalosås:

Svenskt Smör från Arla®	150 g
Hot sauce, t ex srirachasås	1½ dl
Worcestershiresås	1 tsk

Panering:

Potatismjöl	4 dl
Vitlökspulver	2 msk
Chilipulver	1 msk
Flingsalt	½ msk
Cayennepeppar	2 tsk

Till fritering:

Neutral olja	1 liter

Gör så här

Vispa ihop gräddfil med 1 dl saltgurkslag. Vänd ner kycklingen och låt stå minst 45 min, gärna längre.
Blue cheese dip: Mosa osten och blanda med gräddfil och kryddor.
Buffalosås: Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt hot sauce och worcestershiresås. Låt allt bli varmt. Ta från värmen.
Blanda ihop paneringen i en skål.
Lyft upp kycklingen från marinaden och låt den rinna av i ett durkslag. Vänd ner kycklingen i paneringen. Se till att alla bitar blir täckta.
Hetta upp oljan till 160°. Fritera några kycklingar i taget 5-6 min. Lägg åt sidan att rinna av så länge.
Hetta upp oljan till 180°. Fritera all kyckling igen tills den blir gyllenbrun. Låt rinna av.
Vänd ner nyfriterade buffalo wings i buffalosåsen.
Servera buffalo wings med blue cheese dip och saltgurka.

Näringsvärden, per port

Energi:

3211 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	3,2 g
Protein:	7 %	55,6 g
Fett:	83,7 %	303,7 g
Kolhydrater:	9,3 %	73,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/buffalo-wings/