Brytbröd

Name: Brytbröd
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 st
Ingredients: 25 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl grahamsmjöl; 6½ dl vetemjöl special; 1 tsk salt; 1 msk strösocker; 25 g jäst; 3 dl vatten; 1 dl solroskärnor eller; 1 dl oliver; ägg; solroskärnor

Lättbakat och smakrikt bröd som passar bra att ta med till utflykten eller knytkalaset.

Gör så här

Skär smöret i tunna skivor och lägg det i en bunke. Tillsätt grahamsmjöl, 6 dl vetemjöl, salt, socker och jästen delad i mindre bitar.
Värm vattnet till fingervärme, max 37º. Tillsätt vattnet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
Täck degen med en handduk och låt den jäsa till dubbel storlek ca 30 min.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Tillsätt solroskärnor eller oliver arbeta in dem i degen. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk.
Arbeta degen lätt och lägg över den på plåt med bakplåtspapper. Platta ut degen lite med mjölad hand.
Pensla med äggvita och strö över solroskärnor. Låt jäsa ca 20 min.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt brödet svalna på galler. Bryt eller skär det i bitar.