Bröd med cottage cheese och pumpafrön

Name: Bröd med cottage cheese och pumpafrön
Total time: 2 h
Yield: 25 st
Ingredients: 50 g jäst; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 5 dl Arla Ko® mjölk; 250 g KESO® Cottage cheese crushed naturell; 1 msk flytande honung; 1½ tsk salt; 1 dl pumpakärnor; 4 dl rågsikt; 8 dl vetemjöl; 1 ägg, uppvispat; ½ dl pumpakärnor

60+ min Frukost

Baka bröd med cottage cheese! Dessa underbara och luftiga frallor blir extra saftiga och proteinrika tack vare osten.

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till max 37°.
Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, cottage cheese, honung, salt och pumpakärnor.
Blanda mjölsorterna och rör ner lite i taget i degvätskan, det ska bli en ganska lös deg. Arbeta degen för hand ca 10 min eller i maskin 5 min. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 40 min.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den lätt. Baka ut till 25 runda bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pumpakärnor. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt svalna på galler.

Klart!

Ingredienser

Jäst	50 g
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Arla Ko® mjölk	5 dl
KESO® Cottage cheese crushed naturell	250 g
Flytande honung	1 msk
Salt	1½ tsk
Pumpakärnor	1 dl
Rågsikt	4 dl
Vetemjöl	8 dl