Breakfast burritos

Gör en breakfast burrito till helgens frukost eller brunch! Stora tortillabröd fyllda med het färskost, krämig äggröra, kryddiga svarta bönor och lagrad ost. Vik ihop och stek bröden på alla sidor. Det blir extra gott om man lägger lite riven ost i stekpannan, det ger en krispig och salt smak till bröden. Servera nystekta breakfast burritos med len avokado och sval gräddfil.

https://www.arla.se/recept/breakfast-burritos/

Gör så här

Avokadosallad:

Gröp ur avokadon och skär den i grova bitar. Skala och finhacka rödlöken. Grovhacka koriander, både blad och stjälkar.
Lägg allt i en skål och blanda ner lime. Smaka av med salt. Ställ kallt fram till servering.

Bönor:

Häll av och skölj bönorna. Finhacka vitlöken.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Fräs bönor och vitlök 2-3 min.
Tärna paprika och tomater. Tillsätt paprika, tomat och kryddor till bönorna. Fräs 2-3 min.
Häll på vatten och låt koka in. Smaka av med salt.

Äggröra:

Knäck äggen i en skål. Vispa ner mjölk.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna.
Häll i äggsmeten och låt stelna under omrörning på svag värme tills äggröran är krämig. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Burritos:

Bred färskost på tortillabröden. Fyll dem med bönsalsa, äggröra och ost. Vik in kanterna och sidorna på brödet.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Lägg bröden med vikningen nedåt. Stek på båda sidor tills bröden är krispiga.
Servera nystekta breakfast burritos med avokadosallad och gräddfil.

Klart!

Ingredienser

Mogna avokados	2
Liten rödlök	1
Färsk koriander	1 kruka
Lime, finrivet skal och saft	1
Salt

Bönor:

Svarta bönor	1 förp
Vitlöksklyftor	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Röd paprika	1
Tomater	2
Malen spiskummin	1 msk
Paprikapulver	1 msk
Torkad oregano	½ msk
Chili flakes	1 tsk
Vatten	1 dl
Salt	ca 1 tsk