Breakfast burritos

30 min
Breakfast burritos

Breakfast burrito är en mättande och smakrik favorit som passar perfekt till helgfrukost eller brunch. Stora tortillabröd fylls med het färskost, krämig äggröra, kryddiga svarta bönor och lagrad ost innan de viks ihop och steks gyllene. För extra krispighet kan du steka burritosen på ett lager riven ost. Servera breakfast burrito med avokado och sval gräddfil för en komplett och riktigt god måltid.

Ingredienser

Mogna avokados
2
Liten rödlök
1
Färsk koriander
1 kruka
Lime, finrivet skal och saft
1
Salt

Bönor:

Svart böna
1 förp
Vitlöksklyftor
2
1 msk
Röd paprika
1
Tomater
2
Malen spiskummin
1 msk
Paprikapulver
1 msk
Torkad oregano
½ msk
Chili flakes
1 tsk
Vatten
1 dl
Salt
ca 1 tsk

Äggröra:

Ägg
4
½ dl
1 msk
Salt och svartpeppar

Burrito:

Stora tortillabröd
4
150 g
150 g

Gör så här

Avokadosallad:

  • Gröp ur avokadon och skär den i grova bitar. Skala och finhacka rödlöken. Grovhacka koriander, både blad och stjälkar.
  • Lägg allt i en skål och blanda ner lime. Smaka av med salt. Ställ kallt fram till servering.

Bönor:

  • Häll av och skölj bönorna. Finhacka vitlöken.
  • Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Fräs bönor och vitlök 2-3 min.
  • Tärna paprika och tomater. Tillsätt paprika, tomat och kryddor till bönorna. Fräs 2-3 min.
  • Häll på vatten och låt koka in. Smaka av med salt.

Äggröra:

  • Knäck äggen i en skål. Vispa ner mjölk.
  • Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna.
  • Häll i äggsmeten och låt stelna under omrörning på svag värme tills äggröran är krämig. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Burritos:

  • Bred färskost på tortillabröden. Fyll dem med bönsalsa, äggröra och ost. Vik in kanterna och sidorna på brödet.
  • Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Lägg bröden med vikningen nedåt. Stek på båda sidor tills bröden är krispiga.
  • Servera nystekta breakfast burritos med avokadosallad och gräddfil.
Markera receptet som tillagat

För extra krispiga burritos, strö lite riven ost i stekpannan. Lägg burritosen med vikningen nedåt på osten. Stek 2-3 min. Vänd och stek på andra sidan.

Näringsvärden, per port

Energi:

874 kcal

Energidistribution % Näringsvärden per port
Fiber: - 10,4 g
Protein: 15,1 % 32,4 g
Fett: 59,1 % 58,4 g
Kolhydrater: 25,8 % 55,6 g
https://www.arla.se/recept/breakfast-burritos/