Bookmaker toast

Name: Bookmaker toast
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 2 skivor entrecote à 200 g; salt och svartpeppar; Arla Köket® Smör- & rapsolja, till stekning; 1 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 msk dijonsenap; 1 tsk flytande honung; salt och svartpeppar; 4 blad romansallad; 1 rödlök; 50 g färsk pepparrot; 4 skivor surdegsbröd; 4 äggulor

Bookmaker toast är en riktigt lyxig macka med stekt entrecôte, dijoncrème, rikigt med färskriven pepparrot och äggula.

Ingredienser

Entrecote à 200 g	2 skivor
Salt och svartpeppar
Arla Köket® Smör- & rapsolja, till stekning

Dijoncrème:

Arla Köket® Crème fraiche	1 dl
Dijonsenap	1 msk
Flytande honung	1 tsk
Salt och svartpeppar

Till servering:

Blad romansallad	4
Rödlök	1
Färsk pepparrot	50 g
Surdegsbröd	4 skivor
Äggulor	4

Gör så här

Salta och peppra köttet. Låt stå i rumstemeratur.
Rör ihop dijoncrèmen.
Tvätta salladsbladen, skala och skiva löken, skala och finriv pepparroten.
Hetta upp smör-&rapsolja i en stekpanna. Stek köttskivorna på hög värme 2-3 min per sida. Låt köttet vila innan det skärs upp i skivor.
Stek brödet i smör-&rapsolja tills det fått lite färg.
Bred dijoncrème på bröden. Lägg på sallad, entrecôte, lök och pepparrot på varje skiva. Toppa med äggulorna.

Näringsvärden, per port

Energi:

431 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	9,3 g
Protein:	27 %	28,6 g
Fett:	37 %	18 g
Kolhydrater:	36 %	38,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/bookmaker-toast/