Bolognese på högrev
Denna fylliga bolognese är ett långkok med ljuvlig smak och sälta från rimmat sidfläsk och salami. Bolognese på högrev tar en god stund på spisen men är väl värd mödan.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 150 g morötter
- 150 g rimmat sidfläsk
- 150 g högrev
- 100 g salami
-
1 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 2 msk tomatpuré
- 3 dl rödvin
- 3 msk kalvfond
- 400 g körsbärstomater
- 2 tsk torkad oregano
Till servering:
Gör så här
Gör så här
Skala och hacka lök och vitlök fint. Skala och skär moroten i små tärningar. Ta bort svålen på sidfläsket. Skär fläsk, högrev och salami i fina tärningar. Fräs lök, vitlök och morot i smör-&rapsolja i en gryta. Tillsätt fläsk, högrev, salami och tomatpuré och låt fräsa ytterligare ett par min. Slå på vin och fond, lägg i tomater och oregano. Koka upp, sänk värmen och låt koka 1 ½-2 tim under lock. Rör om då och då. Smaka ev av med salt och peppar.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket långkok 2011
