Belugalinssallad

Name: Belugalinssallad
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 dl belugalinser; 1 rödlök; 25 g bladpersilja; 100 g Castello® Kata; 1 msk dijonsenap; 2 msk olivolja; salt och svartpeppar; 1 huvud frisésallad; 250 g broccoli; 1 dl granatäppelkärnor; 1 dl rostade pistagenöt; 250 g KESO® Cottage cheese crushed naturell; 2 msk kallpressad olivolja; 2 msk finhackad färsk persilja

En mättande och smakrik sallad med lyxiga belugalinser smaksatta med dijonsenap och lagrad ost. Serverad med massa krispig frisésallad, nötter, granatäpple och lite krämig KESO® Cottage cheese.

Ingredienser

Belugalinser	2 dl
Rödlök	1
Bladpersilja	25 g
Castello® Kata	100 g
Dijonsenap	1 msk
Olivolja	2 msk
Salt och svartpeppar
Frisésallad	1 huvud
Broccoli	250 g
Granatäppelkärnor	1 dl
Rostade pistagenöt	1 dl

Till servering:

KESO® Cottage cheese crushed naturell	250 g
Kallpressad olivolja	2 msk
Finhackad färsk persilja	2 msk

Gör så här

Koka linserna nätt och jämnt mjuka enligt anvisning på förpackningen. Skölj i kallt vatten.
Skala och finhacka löken. Hacka persiljan och tärna osten. Lägg i en skål och blanda ner senap, olja och linser. Smaka av med salt och peppar.
Dela broccoli i buketter och skiva stammen. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek alla broccoli på hög värme 3-4 min. Salta.
Skölj salladen och ägg upp den på ett fat. Toppa med linser, broccoli, granatäpple och nötter.
Lägg upp cottage cheese i en skål. Ringla på lite olivolja och persilja.
Servera belugalinssalladen med cottage cheese.

Näringsvärden, per port

Energi:

540 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	15,5 g
Protein:	23,9 %	31,8 g
Fett:	54,1 %	33 g
Kolhydrater:	22 %	29,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/belugalinssallad/