Banankaka i långpanna

Banankaka i långpanna är en saftig och lättbakad kaka med härliga smaker av kanel och kardemumma. Att baka banankaka i långpanna gör det enkelt att få många bitar som räcker till både fika och kalas. Ju mognare bananer du använder, desto sötare och mer smakrik blir kakan. En uppskattad favorit som dessutom är ett smart sätt att ta tillvara på övermogna bananer.

Ingredienser

Till långpannan:

Svenskt Smör från Arla®	25 g
Kokosflingor	1 dl

Banankaka:

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	400 g
Strösocker	1½ dl
Farinsocker	1½ dl
Ägg	6
Vetemjöl	8 dl
Bakpulver	2 tsk
Malen kardemumma	1½ msk
Malen kanel	1½ msk
Vaniljpulver	2 krm
Salt	2 krm
Arla Ko® Standardmjölk	2 dl
Bananer	3
Rårörsocker	2 msk

Till servering:

Florsocker	1 msk
Malen kanel	2 tsk

Gör så här

Sätt ugnen på 190° eller 175° varmluft.
Smöra en långpanna, ca 25x35 cm. Bröa långpannan med kokosflingor.
Vispa smör, strösocker och farinsocker luftigt med elvisp.
Knäck ner ett ägg i taget och vispa in det. Vispa ihop till en jämn smet.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma, kanel, vaniljpulver och salt i en bunke. Sikta ner de torra ingredienserna i smörvispet. Vänd i mjölken på slutet och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
Klicka i smeten i långpannan. Jämna till med en slickepott.
Skala och halvera bananerna på längden. Tryck ner bananskivorna i smeten. Strö rårörssocker på bananskivorna.
Grädda banankakan i mitten av ugnen ca 25 min. Känn efter med en provsticka så kakan är helt genomgräddad, stickan ska komma ut torr. Du kan även testa med en termometer, om kakan är mellan 96–98° är den klar.
Låt kakan svalna. Pudra över lite florsocker och kanel.
Skär banankakan i bitar och njut!