Vegetarisk gulasch
Avokado- och grön ärtsoppa med räkor, ärtskott och chiliflakes
20 min
En värmande och uppiggande soppa på vinterhalvåret. På sommaren kan man likaväl äta soppan kall. Tips på topping att strö över 1 tsk sesamfrön och / eller 1 msk pumpakärnor
Ingredienser
Antal portioner
- 3 msk grönsaksfond
- 1 liter vatten
- 4 avokado
- 1 dl frysta gröna ärter
- 1 krm salt
-
2 dl Arla Köket® matyoghurt
- 500 g räkor med skal
- 2 krm chiliflakes
- 20 g ärtskott
-
75 g Arla® färskost naturell
- 1 msk riven pepparrot
- 4 glutenfria portionsbröd
Gör så här
Gör så här
Koka upp grönsaksfond och vatten i en kastrull. Skala, kärna ur och skär avokadorna i bitar. Lägg dem och ärtorna i kastrullen. Mixa soppan slät. Tillsätt salt och 1 dl matyoghurt. Skala räkorna. Häll upp soppan i djupa tallrikar eller skålar. Klicka ner resten av matyoghurten och strö över chiliflakes. Toppa med räkor och ärtskott.
Blanda osten med riven pepparrot och bred på bröden. Servera tillsoppan.
Näringsvärden, per port inkl tillbehör
- Energi: 455 kcal
- Protein: 16 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 33 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Recept Hälsa 2016
