Äpple- och fänkålsmarmelad

Name: Äpple- och fänkålsmarmelad
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 grönt äpple; 1 fänkål; 1 citron; 4 dl vatten; 1½ dl strösocker

Syrligt äpple med en lätt touch av lakrits från fänkål gör det här receptet till en perfekt smakkompis till ost. För att förstärka fänkålssmaken kan du ha i en sked fänkålsfrö innan du kokar marmeladen. Du kan också byta sockret mot muscovadosocker för lite extra lyx. Testa marmeladen till en god ost!

Ingredienser

Grönt äpple	1
Fänkål	1
Citron	1
Vatten	4 dl
Strösocker	1½ dl

Gör så här

Skölj fänkål och äpple. Skär bort blasten på fänkålen och kärna ur äpplet. Skiva tunt på mandolin eller för hand.
Blanda äppelskivor och fänkålsskivor med vatten, citronsaft och skal i en kastrull. Låt koka i ca 15 min. Tillsätt socker och koka ytterligare 15 min. Tillsätt ev. mer vatten om det håller på att koka torrt.
Häll upp marmeladen i en rengjord glasburk och låt svalna. Servera äpple- och fänkålsmarmelad med din favoritost.