Aioli

Aioli är en kall emulsionssås med smak av vitlök. Detta är ett enkelt och snabbt recept på krämig aioli som passar utmärkt till allt från skaldjur, fisksoppa eller pommes frites. För att lyckas med aioli är det viktigt att alla råvaror har samma temperatur, alltså antingen kylskåpskallt eller rumsvarmt. Mängden olja som behövs beror på hur stort ägget är.

Ingredienser

Ägg, rumsvarmt	1
Vitvinsvinäger	2 tsk
Dijonsenap	½ tsk
Rapsolja, rumsvarm	ca 2 dl
Vitlöksklyfta	1
Salt	¾ tsk
Nymalen svartpeppar

Gör så här

Vispa eller mixa ihop ägg, vinäger och senap i en skål.
Tillsätt oljan under kraftig vispning i en fin stråle. Vispa eller mixa till en tjock emulsion.
Smaka upp din aioli med finriven vitlök, salt och svartpeppar.

Klart!

Näringsvärden, per port

Energi:

335 kcal

Energifördelning:

	Energifördelning:
Protein:	2 g
Kolhydrater:	1 g
Fett:	37 g

Andra liknande recept

Fler recept