Ädelost med syltade kumquats

Gör så här:

Skölj kumquatsen noga och dela dem i två halvor. Ta bort eventuella kärnor. Koka upp 5 dl av vattnet i en kastrull och lägg ner frukten. Låt koka 3 min och häll sedan av vattnet. Koka upp resten av vattnet, socker, kanelstång och nejlikor. Lägg ner kumquatsen och låt sjuda ca 25 min. Frukten ska se glansig och ”genomskinlig” ut. Låt den svalna i lagen. Stek baguetteskivorna på båda sidor i smör i en stekpanna. Strö över socker och kanel på båda sidor. Stek hastigt så att sockret smälter men inte bränns. Servera med syltade kumquats och ost.