Vegoburgare med svamp och ost

Name: Vegoburgare med svamp och ost
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 1 dl quinoa; 250 g skogschampinjoner; 2 finrivna vitlöksklyftor; 1 ägg; 1 msk grönsaksfond; 1½ dl ströbröd; 1 dl valnötter; 1 krm ancho chili; salt och svartpeppar; Arla Köket® Smör- & rapsolja; 4 skivor Castello® Burger Cheddar skivad hårdost; 100 g padrones; 4 hamburgerbröd; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche parmesan & vitlök; 4 blad sallad; 2 skivade tomater; 4 msk rostad lök

En matig svamp- och quinoaburgare med ost och en god krämig topping, det tackar ingen nej till. Vi serverar små padrons till.

Ingredienser

Vegoburgare:

Quinoa	1 dl
Skogschampinjoner	250 g
Finrivna vitlöksklyftor	2
Ägg	1
Grönsaksfond	1 msk
Ströbröd	1½ dl
Valnötter	1 dl
Ancho chili	1 krm
Salt och svartpeppar
Arla Köket® Smör- & rapsolja
Castello® Burger Cheddar skivad hårdost	4 skivor

Till servering:

Padrones	100 g
Hamburgerbröd	4
Arla Köket® Lätt crème fraiche parmesan & vitlök	2 dl
Sallad	4 blad
Skivade tomater	2
Rostad lök	4 msk

Gör så här

Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Riv champinjonerna grovt. Stek svamp och vitlök i smör-&rapsolja 5-7 min.
Vispa upp ägget i en bunke. Blanda med fond och 5 msk ströbröd. Låt stå 5 min. Hacka nötterna fint. Rör ner quinoa, svamp och nötter i smeten.
Smaka av med chili, salt och peppar. Forma till 4 burgare. Vänd dem i resten av ströbrödet.
Stek burgarna på medelvärme i smör-&rapsolja ca 10 min. Lägg ost på burgarna och låt den smälta. Stek padrones mjuka i smör-&rapsolja.
Rosta bröden. Bred hälften av crème fraiche på underdelen av bröden. Lägg på sallad, tomat, burgare och resterande crème fraiche.
Toppa med rostad lök och lägg på överdelen av bröden. Servera med padrones.

Näringsvärden, per port

Energi:

617 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,8 g
Protein:	14,5 %	22 g
Fett:	48,4 %	33,8 g
Kolhydrater:	37,1 %	56,3 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/vegoburgare-med-svamp-och-ost/