Vegetarisk bolognese med zucchini

Name: Vegetarisk bolognese med zucchini
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 liten zucchini; 2 vitlöksklyftor; 400 g baljväxtfärs; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 burk krossade tomater; 2 dl crème fraiche med paprika och chili; 1 kruka färsk basilika; 360 g tagliatelle, gärna fullkorn; 100 g Castello® Kata

En snabblagad och smakrik vegetarisk bolognese där baljväxtfärs får puttra tillsammans med zucchini, tomater och en krämig paprika- och chilicrème fraiche. Perfekt till vardags när du vill ha en mättande pastarätt full av smak – toppad med färsk basilika och gärna lite riven lagrad ost.

Ingredienser

Liten zucchini	1
Vitlöksklyftor	2
Baljväxtfärs	400 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Krossade tomater	1 burk
Crème fraiche med paprika och chili	2 dl
Färsk basilika	1 kruka

Tagliatelle, gärna fullkorn	360 g
Castello® Kata	100 g

Gör så här

Tärna zucchini. Skala och skiva vitlök.
Fräs färsen i smör-&rapsolja ca 3 min. Tillsätt zucchinin och vitlök. Fräs ytterligare 3 min.
Rör ner krossade tomater och crème fraiche. Låt sjuda 8-10 min.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Blanda pastan med bolognesen. Toppa med riven ost och hackad basilika. Servera direkt.