Vårrullar i airfryer

Krispiga vårrullar fyllda med smakrik svamp, kål och färsk ingefära är både enkla att laga och roliga att äta. Med airfryern får du perfekt frasighet utan oljestänk, och den krämiga sweet chili-dressingen med crème fraiche gör varje tugga extra god. Servera med en fräsch sallad för en komplett måltid som passar lika bra till vardag som till helg.

Ingredienser

Fyllning:

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	3
Färsk ingefära	15 cm
Röd chili	1
Champinjoner	500 g
Vitkål	500 g
Röda paprikor	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Japansk soja	3 msk
Fisksås	1½ msk
Sesamolja	2 tsk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 tsk

Sweet chillisås:

Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Sweet chilisås	2 msk
Japansk soja	1 tsk

Sallad:

Morötter	2
Salladslökar	3
Färsk koriander	1 kruka
Lime, finrivet skal och saft	1
Japansk soja	2 msk
Sesamolja	1 tsk
Flingsalt	1 tsk

Vid montering:

Filodeg	10 ark
Vatten, till pensling

Gör så här

Fyllning:

Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Finhacka chilin. Riv svampen på den grova sidan av ett rivjärn. Strimla paprikan. Strimla vitkål, spara hälften till senare.
Hetta upp smör- och rapsolja i en rymlig stekpanna. Lägg i svampen och stek i ca 10 min, tills den fått fin färg.Tillsätt lök, vitlök, ingefära och chili. Stek i 5 min.
Tillsätt strimlad vitkål och paprika. Stek i ytterligare 5 min. Häll i soja, fisksås och sesamolja. Låt koka ihop till en fyllning. Salta och peppra. Låt fyllningen svalna något.

Sweet chili dressing:

Rör ihop crème fraiche, sweet chilisås och soja. Förvara kallt fram till servering.

Sallad:

Skala morot och hyvla tunt på mandolin. Lägg morotskivorna på varandra och strimla fint. Skölj och strimla salladslöken. Hacka koriandern grovt, både blad och stjälkar.
Lägg den sparade vitkålen, morötterna, salladslöken och koriandern i en salladsskål. Vispa ihop ingredienserna till dressingen och häll den över grönsakerna. Massera in dressingen lätt med händerna så kålen mjuknar något.

Vid montering:

Lägg fliodegen under en fuktig kökshandduk så att den inte torkar. Ta ett ark åt gången och dela det på mitten med en vass kniv. Placera arket med hörnspetsen mot dig. Lägg ca två matskedar fyllning mitt på arket. Vik in spetsen över fyllningen, rulla ett varv, vik in sidorna och rulla ihop helt. Pensla hörnet med lite vatten så att rullen håller ihop.
Lägg vårrullarna i airfryerkorgen, utan att stapla dem. Du kommer behöva tillaga dem omgångar. Tillaga vårrullarna i airfryern på 200° i 4 min. Skaka korgen och tillaga i ytterligare 4 min.
Servera varma vårrullar med krispig sallad och sweet chillisås.

Näringsvärden, per port

Energi:

581 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	12,2 g
Protein:	12,3 %	17,6 g
Fett:	29,2 %	19,2 g
Kolhydrater:	58,5 %	83,6 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/varrullar-i-airfryer/