Kyckling med apelsinsås och stjärnanis
Ugnsstekt kyckling med coleslaw
Kyckling och rotfrukter – allt i ugnen – som serveras med en annorlunda variant av cole slaw med mättande bönor och smak av senap.
Ingredienser
Antal portioner
- ca 1 hel kyckling, ca 1.3 kg
- 150 g morötter
- 150 g palsternackor
- 150 g fänkål
- 1 färsk chili
-
2 msk Arla® Smör-&rapsolja
- 2 tsk kinesisk soja
- rivet skal av ½ citron
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Coleslaw:
- 400 g spetskål
- 1 burk kokta vita bönor
-
2 dl Arla Köket® ekologisk crème fraiche
- 3 msk sötstark senap t ex Västervikssenap
- 2 msk hackad färsk gräslök
Gör så här:
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Skala rotsakerna. Skär fänkål och rotsaker i grova bitar. Dela, kärna ur och strimla chilifrukten. Lägg rotsaker och chili i en ugnssäker form. Klipp eller skär kycklingen efter ryggbenet. Blanda smör-&rapsolja, soja, citronskal, salt och peppar. Pensla kycklingen med blandningen och lägg den i formen på rotsakerna. Stek i mitten av ugnen ca 50 min. Strimla kålen. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Rör ihop crème fraiche och senap och blanda med vitkål, bönor och gräslök. Servera kycklingen med rotsakerna och kål- och bönsalladen.
Tips:
Spetskål kan bytas ut mot vitkål.
Näringsvärden, per portion
- Energi: 595 kcal
- Protein: 50 g
- Kolhydrater: 26 g
- Fett: 30 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Candle light dinner 2010