Ugnsstekt kyckling med coleslaw

Name: Ugnsstekt kyckling med coleslaw
Prep time: 1 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 port
Ingredients: ca 1 hel kyckling, ca 1.3 kg; 150 g morot; 150 g palsternacka; 150 g fänkål; 1 färsk chili; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 tsk kinesisk soja; rivet skal av ½ citron; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 400 g spetskål; 1 burk kokta vita bönor; 2 dl Arla Köket® Ekologisk crème fraiche; 3 msk sötstark senap t ex Västervikssenap; 2 msk hackad färsk gräslök

Kyckling och rotfrukter – allt i ugnen – som serveras med en annorlunda variant av cole slaw med mättande bönor och smak av senap.

Ingredienser

Hel kyckling, ca 1.3 kg	ca 1
Morot	150 g
Palsternacka	150 g
Fänkål	150 g
Färsk chili	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Kinesisk soja	2 tsk
Citron	rivet skal av ½
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Coleslaw:

Spetskål	400 g
Kokta vita bönor	1 burk
Arla Köket® Ekologisk crème fraiche	2 dl
Sötstark senap t ex Västervikssenap	3 msk
Hackad färsk gräslök	2 msk

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skala rotfrukterna. Skär fänkål och rotfrukter i grova bitar. Dela, kärna ur och strimla chilifrukten. Lägg rotfrukter och chili i en ugnssäker form
Klipp eller skär kycklingen efter ryggbenet. Vik ut och tryck till.
Blanda smör-&rapsolja, soja, citronskal, salt och peppar. Pensla kycklingen med blandningen och lägg den i formen på rotfrukterna.
Stek i mitten av ugnen ca 50 min.
Strimla kålen. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Rör ihop crème fraiche och senap och blanda med vitkål, bönor och gräslök.
Servera kycklingen med rotfrukterna och kål- och bönsalladen.

Näringsvärden, per port

Energi:

1087 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	11,4 g
Protein:	32,2 %	86,1 g
Fett:	57,5 %	70,7 g
Kolhydrater:	10,3 %	27,6 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/ugnstekt-kyckling-med-krispig-kal--och-bonsallad/