Ugnsomelett med bacon, ädelost och rödlök

Name: Ugnsomelett med bacon, ädelost och rödlök
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 1 pkt bacon, ca 140 g; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 5 dl Arla Ko® Standardmjölk; 2 msk vetemjöl; 12 ägg; ½ rödlök; 1 msk olivolja; 1 tsk vitvinsvinäger; 50 g rädisor; 80 g babyspenat; 75 g Kvibille® Ädel Grädd; salt och peppar

Omeletten blir silkeslen och fluffig när man kokar upp smeten innan omeletten bakas i ugnen. Som ett mellanting mellan omelett och ugnspannkaka. Istället för ädelost kan man ta en annan god lagrad ost.

Ingredienser

Bacon, ca 140 g	1 pkt

Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Arla Ko® Standardmjölk	5 dl
Vetemjöl	2 msk
Ägg	12

Rödlök	½
Olivolja	1 msk
Vitvinsvinäger	1 tsk
Rädisor	50 g
Babyspenat	80 g
Kvibille® Ädel Grädd	75 g
Salt och peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Lägg baconskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Stek i mitten av ugnen ca 15 min tills de är knapriga. Vänd dem en gång under tiden.
Pensla en ugnssäker form, ca 20x30 cm med smör-&rapsolja. Koka upp mjölk och vetemjöl i en kastrull under vispning. Ta från värmen,
Vispa samman äggen och rör ner dem i kastrullen. Smaka av med salt och peppar. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 20-25 min tills omeletten stannat.
Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda med olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Skiva rädisorna tunt.
Toppa omeletten med spenat, skivade rädisor, smulad ost, rödlök och bacon. Krydda med svartpeppar och servera genast.