Tomatomelett med kikärt- och avokadosallad

Gör så här:

Halvera tomaterna och gröp ur inkråmet. Skär tomatköttet i långa strimlor som båtar. Hacka gräslöken. Vispa ihop omelettsmeten. Häll hälften av smeten i en stor varm stekpanna med smör-&rapsolja. Stek på medelvärme 3-5 min, rör försiktigt i smeten några gånger. Strö över hälften av gräslök, ost och tomat och stek ytterligare någon min. Stek en omelett till på samma sätt.

Kikärt- och avokadosallad:

Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Dela, kärna ur och skala avokadon. Skär den i bitar. Hacka persiljan. Blanda kikärter och avokado med persilja, vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Servera salladen till omeletten.