Tomatomelett med kikärt- och avokadosallad

Name: Tomatomelett med kikärt- och avokadosallad
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 4 tomater; 1 kruka färsk gräslök; 2 dl Kvibille® Riven ost cheddar; 8 ägg; 4 msk Arla Ko® Standardmjölk; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 avokado; 1 burk kikärter; ½ kruka färsk persilja; 1 msk vitvinsvinäger; 2 msk olivolja; salt och peppar

Omelett med tomat, gräslök och riven ost. Tillsammans med salladen blir den perfekt till lunch eller middag.

Ingredienser

Tomater	4
Färsk gräslök	1 kruka
Kvibille® Riven ost cheddar	2 dl

Omelettsmet:

Ägg	8
Arla Ko® Standardmjölk	4 msk
Salt	1 tsk
Peppar	2 krm
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk

Kikärt - och avokadosallad:

Avokado	1
Kikärter	1 burk
Färsk persilja	½ kruka
Vitvinsvinäger	1 msk
Olivolja	2 msk
Salt och peppar

Gör så här

Halvera tomaterna och gröp ur inkråmet. Skär tomatköttet i långa strimlor som båtar. Hacka gräslöken.
Vispa ihop omelettsmeten. Häll hälften av smeten i en stor varm stekpanna med smör-&rapsolja.
Stek på medelvärme 3-5 min, rör försiktigt i smeten några gånger. Strö över hälften av gräslök, ost och tomat och stek ytterligare någon min.
Stek en omelett till på samma sätt.

Kikärt- och avokadosallad:

Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Dela, kärna ur och skala avokadon. Skär den i bitar.
Hacka persiljan. Blanda kikärter och avokado med persilja, vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Servera salladen till omeletten.

Näringsvärden, per port inkl tillbehör

Energi:

500 kcal

	Energifördelning: per port inkl tillbehör
Protein:	25 g
Fett:	36 g
Kolhydrater:	14 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/tomatomelett-med-kikart--och-avokadosallad/