Suffléomelett med spenat

Name: Suffléomelett med spenat
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 gul lök; Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 krm paprikapulver; 2 krm riven muskotnöt; 450 g fryst bladspenat tinad; 6 ägg; 250 g Arla Köket® Kesella® kvarg 7%; 150 g Kvibille® Riven ost cheddar; 1 tsk salt; 1 krm cayennepeppar

Suffléomelett ska, precis som klassisk sufflé, helst ätas när den är alldeles nygjord. Njut den gärna som lunchrätt med en sallad.

Ingredienser

Gul lök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja
Paprikapulver	2 krm
Riven muskotnöt	2 krm
Fryst bladspenat tinad	450 g
Ägg	6
Arla Köket® Kesella® kvarg 7%	250 g
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g
Salt	1 tsk
Cayennepeppar	1 krm

Gör så här

Skala och finhacka löken.
Stek den mjuk och glansig i smör-&rapsolja med paprikapulver och muskot i en ugnssäker stekpanna, gärna av gjutjärn, ca 25 cm i diameter.
Lägg över löken i en bunke. Krama ur spenaten väl.
Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till ett fast skum.
Lägg gulorna i bunken med lök och tillsätt spenat, kvarg, det mesta av osten och salt. Rör till en jämn smet. Vänd ner äggvitan.
Sätt ugnen på grill 250°.
Stek omeletten på medelvärme i smör-&rapsolja i stekpannan ca 10 min.
Strö över cayennepeppar och resten av osten och gratinera i ugnen 3-5 min. Servera genast.