Studenttårta

Bjud den nybakade studenten på denna vackra studenttårta. Vi har gjort små studentmössor av vita macarones genom att sätta på svart marsipan som skärm och brette. Den glada vimpeln gör tårtan extra festlig! Klipp till vimplar i färgat papper och fäst på sytråd. Sätt fast i två träspett.

Ingredienser

Tårtbotten:

Ägg	4
Strösocker	2 dl
Vetemjöl	1 dl
Potatismjöl	1 dl
Bakpulver	1 tsk

Fyllning 1:

Citron	rivet skal och saft av ½
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Strösocker	2 dl
Ägg	1
Äggulor	3
Majsstärkelse	3 msk
Konc fläderblomssaft	2 msk
Arla Ko® Vispgrädde	5 dl

Fyllning 2:

Hallon	250 g
Strösocker	3 msk

Garnering:

Vit marsipan	400 g
Kakor, gärna macarone	10
Jordgubbar	250 g
Citronmeliss

Gör så här

Tårtbotten:

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.
Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min.
Låt kakan vila några min i formen. Stjälp upp den på galler och låt den kallna. Dela kakan i 3 bottnar.

Fyllningar och garnering:

Värm citronskal och -saft, smör och socker i en kastrull tills smöret smält.
Vispa ihop ägg och äggulor. Rör ner ägg, 0,5 dl grädde och majsstärkelse utrörd i fläderblomssaft i kastrullen.
Värm under kraftig omrörning tills krämen börjar tjockna. Låt krämen kallna.
Vispa resten av grädden till ett fast skum.
Mosa hallon och socker. Blanda försiktigt med 1 dl vispad grädde.
Lägg ihop bottnarna med fyllningarna emellan. Bred resten av grädden över tårtan.
Kavla ut marsipanen till en rund platta och lägg den över tårtan. Jämna till kanterna med en kniv.
Garnera studenttårtan med macarones, jordgubbar och citronmeliss.