Budget

Sparrisomelett med ost

Name: Sparrisomelett med ost
Total time: 45 min
Yield: 3 port
Ingredients: 150 g färsk sparris; 6 ägg; 1 dl vatten; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 krm hela fänkålsfrön; 1 dl Kvibille® Riven ost Cheddar; 2 dl Arla® gräddfil; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 msk finhackad gul lök; 2 msk hackad färsk gräslök; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; ½ gurka

45 min Huvudrätt

Sparrisomelett med härlig smakrik Cheddar och gott kryddad med fänkål. Omeletten serveras med en kall löksås som blir pricken över i.

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Blanda gräddfil och lök till såsen. Smaka av med salt och peppar. Låt stå i kyl ca 30 min.
Bryt av den nedersta delen av sparrisen. Koka den i lättsaltat vatten 2-3 min.
Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar.
Stek omeletten på medelvärme i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lyft i smeten då och då så att ny smet rinner ner mot botten och stelnar.
Stöt fänkålen i en mortel.
Strö ost och fänkål över omeletten när ytan blivit krämig. Lägg på sparrisen.
Tärna gurkan och rör ner den i såsen.
Servera omeletten med sås och bröd.