Sparrisomelett med ost

Name: Sparrisomelett med ost
Total time: 45 min
Yield: 3 port
Ingredients: 150 g färsk sparris; 6 ägg; 1 dl vatten; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 krm hela fänkålsfrön; 1 dl Kvibille® Riven ost cheddar; 2 dl Arla Ko® Gräddfil; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 msk finhackad gul lök; 2 msk hackad färsk gräslök; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; ½ gurka

Sparrisomelett med härlig smakrik Cheddar och gott kryddad med fänkål. Omeletten serveras med en kall löksås som blir pricken över i.

https://www.arla.se/recept/sparrisomelett-med-ost/

Gör så här

Blanda gräddfil och lök till såsen. Smaka av med salt och peppar. Låt stå i kyl ca 30 min.
Bryt av den nedersta delen av sparrisen. Koka den i lättsaltat vatten 2-3 min.
Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar.
Stek omeletten på medelvärme i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lyft i smeten då och då så att ny smet rinner ner mot botten och stelnar.
Stöt fänkålen i en mortel.
Strö ost och fänkål över omeletten när ytan blivit krämig. Lägg på sparrisen.
Tärna gurkan och rör ner den i såsen.
Servera omeletten med sås och bröd.