Sparrisomelett med ost

Name: Sparrisomelett med ost
Total time: 45 min
Yield: 3 port
Ingredients: 150 g färsk sparris; 6 ägg; 1 dl vatten; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 krm fänkålsfrön; 1 dl Kvibille® Riven ost cheddar; 2 dl Arla Ko® Gräddfil; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 msk finhackad gul lök; 2 msk hackad färsk gräslök; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; ½ gurka

Sparrisomelett med härlig smakrik Cheddar och gott kryddad med fänkål. Omeletten serveras med en kall löksås som blir pricken över i.

Ingredienser

Färsk sparris	150 g
Ägg	6
Vatten	1 dl
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Arla Köket® Smör- & rapsolja
Fänkålsfrön	2 krm
Kvibille® Riven ost cheddar	1 dl

Sås:

Arla Ko® Gräddfil	2 dl
Pressad vitlöksklyfta	1
Finhackad gul lök	1 msk
Hackad färsk gräslök	2 msk
Salt	1 krm
Svartpeppar	1 krm

Gurka	½

Gör så här

Blanda gräddfil och lök till såsen. Smaka av med salt och peppar. Låt stå i kyl ca 30 min.
Bryt av den nedersta delen av sparrisen. Koka den i lättsaltat vatten 2-3 min.
Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar.
Stek omeletten på medelvärme i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lyft i smeten då och då så att ny smet rinner ner mot botten och stelnar.
Stöt fänkålen i en mortel.
Strö ost och fänkål över omeletten när ytan blivit krämig. Lägg på sparrisen.
Tärna gurkan och rör ner den i såsen.
Servera omeletten med sås och bröd.

Näringsvärden, per port

Energi:

302 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	1,4 g
Protein:	26,2 %	19,5 g
Fett:	66,1 %	22,6 g
Kolhydrater:	7,7 %	5,7 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/sparrisomelett-med-ost/