Knäckebröd med fänkål och dill

Knäckebröd med fänkål och dill

60+ min Buffé Mellanmål Frukost
Ett enkelt knäckebröd som bryts i bitar när det svalnat. Kryddorna fänkål och dill kan bytas mot exempelvis sesamfrön. Förvara torrt så håller de sig knapriga.
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Gör så här

  • Smula ner jästen en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen löst sig.
  • Tillsätt smör-&rapsolja, salt, honung, kvarg, rågmjöl och det mesta av dinkelmjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
  • Sätt ugnen på 225°.
  • Dela degen i 10 delar och kavla ut till tunna plattor på en mjölad arbetsbänk. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
  • Pensla bröden med lite vatten och strö över frön. Tryck till lite med handflatan eller kaveln så att de fastnar.
  • Grädda i mitten av ugnen 5-7 min tills bröden har fin färg. Låt svalna.
Klart!
Energi:

245 kcal

Protein: 10 g
Kolhydrater: 38 g
Fett: 5 g

Ingredienser

Jäst
25 g
Ljummet vatten, 37°
3 dl
½ dl
Salt
1 msk
Honung
1 msk
250 g
Fint rågmjöl
5 dl
Siktat dinkelmjöl
5 dl
Hela fänkålsfrön
1½ msk
Dillfrön
1½ msk