Hur förvarar jag hembakat knäckebröd så det håller sig krispigt?

Knäckebröd förvaras med fördel i en plåt- eller glasburk med tätslutande lock.

Går det att frysa in knäckebröd utan att det tappar krisp?

Det funkar mycket bra att frysa in knäckebröd utan att de förlorar sin tetxur.

Hur får jag till mönster och jämn tjocklek på mitt knäckebröd?

För att få till det klassiska knäckebrödsmönstret på dina knäckebröd behöver du använda dig av en så kallad kruskavel och för att få en jämn tjocklek rekommenderar vi dig att kavla ut degen mellan två bakplåtspapper.

Krispigt och fröigt knäckebröd

Hemlagat, kryddigt knäckebröd med många olika fröer är läckert att bjuda på. Servera till sill eller till frukost med en god ost.

Ingredienser

Jäst	25 g
Arla Ko® Standardmjölk	3 dl
Honung	½ msk
Grovt rågmjöl	5 dl
Vetemjöl	3 dl
Linfrön	½ dl
Salt	½ tsk

Fröblandning:

Solroskärnor	½ dl
Pumpakärnor	½ dl
Kummin	½ msk
Flingsalt	1 msk

Till utbakning:

Vetemjöl	1 dl

Gör så här

Värm mjölken till max 37°.
Rör ut jästen i mjölken i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta till en smidig deg, ca 5 min.
Låt jäsa 30–40 min. Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Blanda alla ingredienser till fröblandningen och arbeta försiktigt in den i degen vid utbakning.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 10–12 bitar.
Forma till runda bollar och kavla ut så tunt och så runt som möjligt. Kavla sist med kruskavel eller nagga bröden.
Tryck ev ut ett hål i mitten.
Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 7–8 min.