Skördesallad med gräddig dressing

Name: Skördesallad med gräddig dressing
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 200 g färsk grön sparris; 4 morötter; ¼ rödlök; 1 msk kallpressad rapsolja; 2 tsk pressad citronsaft; 60 g blandad grönsallad; 1 knippe rädisor; 1 dl plockad färsk dragon; 1 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 citron, rivet skal och saft; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar

Morot och sparris kokas mjuka och marineras i olja och citron och blandas med krispig sallad. Grönsakerna toppas med en dressing med både krämighet och syra. God som förrätt eller tillbehör till stekt eller grillat. Receptet är skapat av Klas Lindberg, Årets Kock 2012.

Ingredienser

Färsk grön sparris	200 g
Morötter	4
Rödlök	¼
Kallpressad rapsolja	1 msk
Pressad citronsaft	2 tsk
Blandad grönsallad	60 g
Rädisor	1 knippe
Plockad färsk dragon	1 dl

Gräddig citrondressing:

Arla Ko® Vispgrädde	1 dl
Citron, rivet skal och saft	1
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Gör så här

Börja med dressingen, blanda alla ingredienser till dressingen och ställ i kyl.
Hyvla hälften av sparrisarna tunt med potatisskalare, lägg i isvatten.
Koka resten av sparrisen i saltat vatten, ca ½ min. Spola dem kalla i vatten.
Skala morötterna och koka dem mjuka i saltat vatten.
Skär sparris, morötter och rädisor i grova bitar. Skala och skiva rödlöken tunt.
Blanda grönsakerna med olja och pressad citron.
Fördela salladen på ett fat, toppa med grönsakerna, hyvlad sparris, rädisor och dragon. Ringla över dressingen.

Klart!

Näringsvärden, per port

Energi:

180 kcal

Energifördelning:

	Energifördelning:
Protein:	3 g
Kolhydrater:	10 g
Fett:	14 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/skordesallad-med-graddig-dressing/