Hur länge håller silviakaka i kylen?

Silviakaka håller sig i kylen 3–4 dagar om den förvaras täckt, till exempel under plastfolie eller i en burk, så behåller den både smak och konsistens.

Varför heter det silviakaka?

Silviakaka heter så efter drottning Silvia, då kakan lanserades i samband med hennes bröllop 1976 och blev uppkallad till hennes ära.

Hur förvarar man silviakaka?

Silviakaka förvaras bäst täckta i kylen, till exempel under plastfolie eller i en burk, så behåller den sin saftighet och krämiga topping i 3–4 dagar.

Silviakaka

Förgyll fikastunden med en saftig kaka toppad med len smörkräm och kokos. Vid extra festliga kak-kalas, garnera med färska bär också!

Ingredienser

Ägg	3
Strösocker	3 dl
Kallt vatten	1½ dl
Vetemjöl	3 dl
Bakpulver	2 tsk

Glasyr:

Svenskt Smör från Arla®	250 g
Strösocker	2 dl
Vaniljsocker	1 msk
Äggulor	3

Kokosflingor	1 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 150° varmluft.
Klä en ugnssäker form eller långpanna, ca 20x30cm, med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke. Rör ner vattnet.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner. Rör till en jämn smet och häll den i formen.
Grädda kakan längst ner i ugnen ca 30 min, eller tills den är helt genombakad. Testa att sticka den med en trästicka, den ska vara helt torr. Låt svalna i formen.

Glasyr:

Smält smör och socker i en kastrull. Låt koka upp och koka 1 min under ständig omrörning.
Ta kastrullen från värmen. Tillsätt äggulor och vaniljsocker. Sätt tillbaka på värmen och vispa kraftigt tills krämen tjocknar, den får inte koka. Låt svalan något.
Häll glasyren över kakan och strö över kokos. Låt kallna och skär upp kakan i bitar.