Sallad med sojabönor och fetaost

Name: Sallad med sojabönor och fetaost
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 skivor ljust surdegsbröd; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 3 dl frysta sojabönor; 3 dl frysta frysta gröna ärter; 50 g ärtskott; 1 kruka färsk mynta; ½ rödlök; 150 g fetaost el Apetina® Vitost 20%; skal och saft av 1 lime; 2½ msk olivolja; 1 tsk honung; 1 krm salt; svartpeppar

I väntan på primörerna kan man fixa salladen med hjälp av fräscha frysta grönsaker. Perfekt på påskbordet då den är god både till lax och lamm.

Ingredienser

Ljust surdegsbröd	2 skivor
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Frysta sojabönor	3 dl
Frysta frysta gröna ärter	3 dl
Ärtskott	50 g
Färsk mynta	1 kruka
Rödlök	½
Fetaost el Apetina® Vitost 20%	150 g

Dressing:

Lime	skal och saft av 1
Olivolja	2½ msk
Honung	1 tsk
Salt	1 krm
Svartpeppar

Gör så här

Riv eller skär brödskivorna i mindre bitar och stek dem gyllenbruna i smör.
Tina sojabönor och ärter. Skär bort den nedre delen av ärtskotten.
Strimla myntabladen grovt. Skala och skiva rödlöken tunt.
Blanda alla ingredienser på ett stort fat, smula över osten.
Rör ihop ingredienserna till dressingen och häll den över salladen vid servering.

Näringsvärden, per port

Energi:

388 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6,4 g
Protein:	18,2 %	17,4 g
Fett:	58,6 %	25,7 g
Kolhydrater:	23,2 %	22,1 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/sallad-med-sojabonor-och-fetaost/