Ljummen potatissallad
Sallad med couscous och primörer
Sommarens alla primörer i en matig sallad med couscous och frisk citrondressing.
Ingredienser
Antal portioner
- 2½ dl couscous
- 2 dl grönsaksbuljong
- 250 g färsk grön sparris
- 100 g färsk haricots verts
- 4 salladslökar
- 1 knippe rädisor
- 1 dl rostade pinjenötter
- 1 krm svartpeppar
Citrusvinägrett:
- 3 msk kallpressad olivolja
- saft av 1 citron
- 2 tsk flytande honung
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här:
Gör så här:
Blanda ingredienserna till vinägretten. Koka couscousen i buljong enligt anvisning på förpackningen. Bryt av nedersta delen på sparrisen och skär resten i mindre bitar. Koka sparris och haricots verts i lättsaltat vatten ca 2 min. Skär salladslöken i strimlor och rädisorna i kvartar. Blanda med couscous, sparris och haricots verts. Häll över vinägretten. Salta, peppra och toppa med pinjenötter.
Näringsvärden, per port
- Energi: 445 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 47 g
- Fett: 24 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Grilltillbehör från Arla Köket, kokbok 2015