Rostade morötter med tahiniyoghurt

Name: Rostade morötter med tahiniyoghurt
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g morot, gärna i olika färger; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 2 msk lönnsirap; 1 tsk flingsalt; 1 vitlöksklyfta; 5 msk ljus tahini; 2 msk pressad citronsaft; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt; 1 krm salt; ½ dl granatäppelkärnor; 50 g rostade pistagenötter; dillvippor, mynta eller koriander; chili flakes

Morötterna är rostade med lönnsirap och smör, vilket förhöjer smaken på dem ytterligare. Vi toppar de rostade morötterna med en frisk tahiniyoghurt, vackert röda granatäppelkärnor, krispiga nötter och aromatiska örter. En fröjd för både öga och gom!

Ingredienser

Rostade morötter:

Morot, gärna i olika färger	500 g
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Lönnsirap	2 msk
Flingsalt	1 tsk

Tahiniyoghurt:

Vitlöksklyfta	1
Ljus tahini	5 msk
Pressad citronsaft	2 msk
Arla Köket® Turkisk yoghurt	2 dl
Salt	1 krm

Till servering:

Granatäppelkärnor	½ dl
Rostade pistagenötter	50 g
Dillvippor, mynta eller koriander
Chili flakes

Gör så här

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Skrubba morötterna, halvera dem på längden och lägg i en form.
Smält smöret i en liten kastrull. Blanda med lönnsirap och salt. Ringla smöret över morötterna.
Rosta mitt i ugnen 20-25 min, tills de är mjuka och har fått lite färg.
Skala och skiva vitlöken. Lägg i en mixerbunke och tillsätt tahini och citronsaft. Mixa ihop. Tillsätt yoghurt och mixa till en slät sås.
Lägg upp morötterna på ett fat. Ringla över tahiniyoghurt och toppa med granatäppelkärnor, pistagenötter, örter och chili flakes.

Näringsvärden, per port

Energi:

428 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,6 g
Protein:	8,5 %	9 g
Fett:	66,1 %	32 g
Kolhydrater:	25,4 %	26,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/rostade-morotter-med-tahiniyoghurt/