Risotto med cottage cheese

Name: Risotto med cottage cheese
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 3 dl avorioris; ½ zucchini; 1 gul lök; 100 g sockerärter; 1 vitlöksklyfta; ev 100 g Arla Ko Präst® Ost 31%, riven; 7½ dl grönsaksbuljong; 250 g KESO® Cottage cheese; salt och peppar; Svenskt Smör från Arla®

Servera risotto som en läcker ensamrätt eller dryga ut med t ex grillad kyckling eller kött om ni är fler runt bordet.

Ingredienser

Avorioris	3 dl
Zucchini	½
Gul lök	1
Sockerärter	100 g
Vitlöksklyfta	1
Arla Ko Präst® Ost 31%, riven	ev 100 g
Grönsaksbuljong	7½ dl
KESO® Cottage cheese	250 g
Salt och peppar
Svenskt Smör från Arla®

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i smör i en kastrull. Häll på riset och låt det fräsa med en liten stund.
Späd med buljongen vartefter det kokar bort. Koka utan lock, rör då och då.
Skiva och skär zucchinin i strimlor. Vänd ner zucchini och sockerärtor när risotton är klar. Risotton är klar när den känns krämig.
Tillsätt riven ost och sist cottage cheese. Smaka av med salt och svartpeppar.

Näringsvärden, per port

Energi:

435 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	2,5 g
Protein:	19,4 %	20,8 g
Fett:	24 %	11,8 g
Kolhydrater:	56,6 %	60,5 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/risotto-med-cottage-cheese/