Red velvet cake

Name: Red velvet cake
Yield: 12 bitar
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 ägg; 3 dl strösocker; 3½ dl vetemjöl; 1 tsk bikarbonat; ½ tsk salt; 1 msk kakao; 1 tsk vaniljsocker; 1 msk vitvinsvinäger; 1 dl rapsolja; 2 dl Arla Ko® Filmjölk; 2 msk röd hushållsfärg; 4 äggvitor; 3 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 200 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 liter blandade färska bär

Red velvet cake är en otroligt saftig tårta som härstammar från den amerikanska södern. Red velvet betyder ju röd sammet.

Ingredienser

Ägg	2
Strösocker	3 dl
Vetemjöl	3½ dl
Bikarbonat	1 tsk
Salt	½ tsk
Kakao	1 msk
Vaniljsocker	1 tsk
Vitvinsvinäger	1 msk
Rapsolja	1 dl
Arla Ko® Filmjölk	2 dl
Röd hushållsfärg	2 msk

Marängfrosting:

Äggvitor	4
Strösocker	3 dl
Vaniljsocker	1 tsk
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	200 g

Till garnering:

Blandade färska bär	1 liter

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Tillsätt vinäger, olja, filmjölk och hushållsfärg och rör till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 1 ½ liter, och grädda i mitten av ugnen ca 40 min. Känn efter med en provsticka så kakan är helt genomgräddad, stickan ska komma ut torr. Du kan även testa med en termometer, om kakan är mellan 95–98° är den klar.
Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på ett galler och låt kallna.
Vispa äggvitorna till frostingen med elvisp i en skål över varmt vattenbad. Tillsätt socker och vaniljsocker, och vispa tills det har löst sig och marängen är varm och fast.
Ställ skålen i kallt vattenbad och fortsätt att vispa tills marängen har svalnat. Tillsätt smöret i små klickar. Vispa hela tiden.
Skär kakan i tre bottnar med en vass kniv och bred frosting på en botten. Lägg försiktigt på nästa botten och bred på frosting.
Lägg på den översta bottnen och bred resten av frostingen över kakan. Garnera med färska bär.

Näringsvärden, per bit

Energi:

471 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per bit
Fiber:	-	2,2 g
Protein:	4,1 %	4,8 g
Fett:	42,4 %	22,6 g
Kolhydrater:	53,5 %	61,9 g

Upptäck fler recept: Tårtor

Fler recept

https://www.arla.se/recept/red-velvet-cake/