Räksallad med grapefrukt

Name: Räksallad med grapefrukt
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 kg räkor med skal; 2 dl dinkel hel; grönsaksbuljong; 2 msk olivolja; 1 blodgrape; 1 liten rödlök; 2 avokados; 4 dl ärtskott; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt; 2 krm salt; rivet skal och saft av 1 lime

Härlig grapefruktsmak i en mättande och ljuvlig räksallad.

Ingredienser

Räkor med skal	1 kg
Dinkel hel	2 dl
Grönsaksbuljong
Olivolja	2 msk
Blodgrape	1
Liten rödlök	1
Avokados	2
Ärtskott	4 dl

Dressing:

Arla Köket® Turkisk yoghurt	2 dl
Salt	2 krm
Lime	rivet skal och saft av 1

Gör så här

Koka dinkelvetet i buljong enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna och rör ner olivolja.
Skala räkorna. Skala grapefrukten med kniv och skär fruktköttet i små bitar. Skala och strimla löken. Dela, kärna ur och skala avokado och skär i bitar.
Varva alla ingredienser på ett stort fat. Rör ihop dressingen och ringla lite över salladen. Servera resten till.

Näringsvärden, per port

Energi:

527 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6 g
Protein:	39,2 %	50,8 g
Fett:	44,3 %	26,4 g
Kolhydrater:	16,5 %	21,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/raksallad-med-grapefrukt/