Potatissallad med sparris

Name: Potatissallad med sparris
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 250 g färsk grön sparris; 700 g kokt färskpotatis; 2 färska lökar; 2 msk grovhackade sötmandel; 3 dl Arla Ko® Gräddfil; 2 msk hackad färsk mynta; ½ citron, rivet skal; ½ tsk salt

Potatissallad med färskpotatis och sparris toppad med lite grovhackad mandel. Servera med frisk sås smaksatt med citron och färsk mynta.

Ingredienser

Färsk grön sparris	250 g
Kokt färskpotatis	700 g
Färska lökar	2
Grovhackade sötmandel	2 msk

Sås:

Arla Ko® Gräddfil	3 dl
Hackad färsk mynta	2 msk
Citron, rivet skal	½
Salt	½ tsk

Gör så här

Bryt av nedersta delen på sparrisen och koka den i lättsaltat vatten ca 3 min. Kyl den i kallt vatten och skär den i bitar.
Skär potatisen i skivor. Skiva löken tunt.
Blanda ingredienserna till såsen.
Varva potatis, lök, sparris och sås på ett stort fat. Strö över mandel.
Servera till lax eller kyckling.