Potatisomelett med champinjoner och fisk

Name: Potatisomelett med champinjoner och fisk
Yield: 4 port
Ingredients: 6 ägg; 1 dl Arla® ekologisk mjölk; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 140 g bacon; 6 kokta potatisar; 400 g kokt sejfilé; 200 g stekta champinjoner; 1 msk Arla® Svenskt Smör; ½ dl hackad färsk persilja; 2 dl Arla® ekologisk gräddfil; rivet skal av ½ citron; 1 tsk honung; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar