Ponzusås

Name: Ponzusås
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk, Japansk
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 25 g färsk ingefära; 1 liten färsk chili; 2 dl japansk soja; ½ dl pressad citronsaft eller limesaft; 2 msk mirin eller rörsocker

Ponzusås är en klassisk japansk sås med en balanserad kombination av sälta, syra och umami. Den sojabaserade såsen är både smakrik och enkel att tillaga hemma, och passar utmärkt som dippsås till vårullar, dumplings och friterade grönsaker. Den är även god som dressing till sallader eller som smaksättare till fisk, skaldjur och asiatiska nudelrätter.